বিশেষ প্রতিনিধি 
ভারতের উত্তরপ্রদেশে প্রায় ৮০০ কেজি রাসায়নিক মিশ্রিত ভেজাল চা-পাতা জব্দ করেছে রাজ্য পুলিশের স্পেশাল টাস্ক ফোর্স (এসটিএফ) ও ফুড সেফটি অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফএসডিএ)। অভিযানে নিম্নমানের চা-পাতার সঙ্গে কৃত্রিম রং, ক্ষতিকর রাসায়নিক এবং বিভিন্ন ধরনের বর্জ্য ব্যবহারের প্রমাণ পাওয়া গেছে। এই ঘটনার পর ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা ও মান নিয়ন্ত্রক সংস্থা (এফএসএসএআই) সাধারণ মানুষকে চা কেনার ক্ষেত্রে বাড়তি সতর্ক থাকার পরামর্শ দিয়েছে।
অভিযানকারী সংস্থার তথ্যমতে, একটি কারখানায় নিম্নমানের চা-পাতাকে উন্নতমানের বলে বিক্রি করার উদ্দেশ্যে বিভিন্ন রাসায়নিক ব্যবহার করা হচ্ছিল। শুধু রং বা গন্ধ নয়, ওজন বাড়িয়ে বেশি লাভ করার জন্যও বিভিন্ন ক্ষতিকর উপাদান মেশানো হচ্ছিল বলে তদন্তে উঠে এসেছে।
কেন চায়ে ভেজাল দেওয়া হয়?
বিশেষজ্ঞদের মতে, ভেজাল চা তৈরির প্রধান উদ্দেশ্য হলো—
- নিম্নমানের চা-পাতাকে উন্নতমানের হিসেবে বিক্রি করা।
- চায়ের লিকারের রং আরও গাঢ় ও আকর্ষণীয় করা।
- চায়ের ওজন বাড়িয়ে অতিরিক্ত মুনাফা অর্জন করা।
- পুরোনো বা নষ্ট চা-পাতাকে নতুনের মতো দেখানো।
এসব কারণে বাজারে কম দামে বিক্রি হওয়া কিছু চায়ের মান নিয়ে প্রশ্ন উঠছে।
চায়ে কী ধরনের ক্ষতিকর রাসায়নিক মেশানো হয়?
তদন্তে কয়েকটি উদ্বেগজনক উপাদানের তথ্য সামনে এসেছে।
বিসমার্ক ডাই
এই কৃত্রিম রং সাধারণত কাপড় বা সুতা রাঙাতে ব্যবহার করা হয়। নিম্নমানের চা-পাতার সঙ্গে এটি মেশানো হলে চায়ের লিকার গাঢ় লালচে-বাদামি রং ধারণ করে। ফলে সাধারণ ক্রেতার কাছে চা দেখতে উন্নতমানের মনে হয়।
সানসেট ইয়েলো ও পটাশিয়াম ফেরোসায়ানাইড
গ্রিন টি বা সবুজ চাকে সতেজ ও উজ্জ্বল দেখাতে এই উপাদান ব্যবহার করা হয়।
চিকিৎসকদের মতে, দীর্ঘদিন এ ধরনের রাসায়নিক গ্রহণ করলে—
- লিভারের ক্ষতি হতে পারে।
- কিডনির ওপর বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে।
- শরীরে বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া তৈরি হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
কাঠের গুঁড়া ও চামড়ার বর্জ্য
চায়ের ওজন বাড়াতে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী কাঠের মিহিগুঁড়া, লোহার চূর্ণ এমনকি চামড়া শিল্পের সূক্ষ্ম বর্জ্যও ব্যবহার করে থাকে। এসব উপাদান মানবদেহের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।
গ্রাফাইট ও কয়লার গুঁড়া
ব্ল্যাক টি বা কালো চাকে আরও চকচকে ও গাঢ় দেখানোর জন্য গ্রাফাইট কিংবা কয়লার মিহিগুঁড়া ব্যবহার করার অভিযোগও পাওয়া গেছে।
ভেজাল চা খেলে কী হতে পারে?
ক্ষতিকর রাসায়নিকযুক্ত চা দীর্ঘদিন পান করলে বিভিন্ন স্বাস্থ্যঝুঁকি দেখা দিতে পারে।
সম্ভাব্য ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে—
- লিভারের ক্ষতি
- কিডনির সমস্যা
- হজমের গোলযোগ
- বিষক্রিয়ার আশঙ্কা
- দীর্ঘমেয়াদে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের কার্যকারিতা ব্যাহত হওয়া
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নিয়মিত নিরাপদ ও মানসম্মত চা পান করাই সবচেয়ে ভালো উপায়।
ঘরে বসেই ভেজাল চা চেনার ৪টি সহজ উপায়
ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা না করেও কয়েকটি সহজ পদ্ধতিতে প্রাথমিকভাবে ভেজাল চা শনাক্ত করা সম্ভব।
১. ঠান্ডা পানির পরীক্ষা
এক গ্লাস ঠান্ডা পানিতে এক চামচ চা-পাতা দিন।
খেয়াল করুন—
- সঙ্গে সঙ্গে যদি পানি লালচে বা বাদামি হয়ে যায়, তাহলে কৃত্রিম রং থাকার সম্ভাবনা রয়েছে।
- খাঁটি চা ঠান্ডা পানিতে সহজে রং ছাড়ে না।
২. ফিল্টার পেপার বা ব্লটিং পেপার পরীক্ষা
একটি সাদা ফিল্টার পেপারের ওপর কিছু চা-পাতা ছড়িয়ে অল্প পানি দিন।
এরপর—
- কিছুক্ষণ পরে চা সরিয়ে কাগজ ধুয়ে ফেলুন।
- যদি কালচে বা গাঢ় দাগ থেকে যায়, তাহলে কৃত্রিম রং ব্যবহারের সম্ভাবনা রয়েছে।
- খাঁটি চায়ের ক্ষেত্রে সাধারণত এমন দাগ থাকে না।
৩. চুম্বক ব্যবহার করুন
একটি কাচের পাত্রে চায়ের গুঁড়া রেখে তার ওপর ছোট একটি চুম্বক ধীরে ধীরে ঘোরান।
যদি—
- লোহার সূক্ষ্ম কণা মেশানো থাকে, তবে তা চুম্বকের সঙ্গে আটকে যাবে।
৪. গন্ধ ও স্পর্শ পরীক্ষা
খাঁটি চা-পাতার থাকে স্বাভাবিক, সতেজ ও মৃদু সুগন্ধ।
অন্যদিকে ভেজাল চায়ের ক্ষেত্রে—
- রাসায়নিকের মতো তীব্র গন্ধ থাকতে পারে।
- আঙুলে ঘষলে সহজেই গুঁড়ো হয়ে যেতে পারে।
- কাঠের গুঁড়ার কারণে খসখসে অনুভূত হতে পারে।
নিরাপদ চা কেনার সময় যেসব বিষয়ে সতর্ক থাকবেন
চা কেনার আগে কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
- বিশ্বস্ত ব্র্যান্ড বা নির্ভরযোগ্য বিক্রেতার কাছ থেকে চা কিনুন।
- প্যাকেটের উৎপাদনের তারিখ ও মেয়াদ পরীক্ষা করুন।
- অস্বাভাবিক কম দামের চা কেনা থেকে বিরত থাকুন।
- খোলা চা কেনার সময় গন্ধ, রং ও মান ভালোভাবে পর্যবেক্ষণ করুন।
- সন্দেহজনক চা ব্যবহার না করে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষকে জানান।
চা বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। কিন্তু সামান্য লাভের আশায় অসাধু চক্র যদি এতে ক্ষতিকর রাসায়নিক বা বর্জ্য মেশায়, তাহলে তা জনস্বাস্থ্যের জন্য বড় হুমকি হয়ে দাঁড়াতে পারে। তাই সচেতনভাবে চা নির্বাচন করা, সহজ কিছু পরীক্ষার মাধ্যমে ভেজালের প্রাথমিক লক্ষণ যাচাই করা এবং নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে চা কেনাই হতে পারে নিরাপদ থাকার সবচেয়ে কার্যকর উপায়।
