ফুটবলপ্রেমীদের জন্য ব্রাজিলের খেলা মানেই বাড়তি উন্মাদনা। প্রিয় দলের খেলা উপভোগ করার সময় যদি সেই দেশের জনপ্রিয় কোনো খাবারও চেখে দেখা যায়, তাহলে আনন্দ যেন আরও বেড়ে যায়। এমনই একটি জনপ্রিয় ব্রাজিলিয়ান মিষ্টি হলো ‘ব্রিগাদেইরো’। খুব কম উপকরণে এবং সহজ উপায়ে তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু খাবার। অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পরিবারের সদস্যদের জন্যও এটি হতে পারে চমৎকার একটি ডেজার্ট।

ব্রিগাদেইরো মূলত ব্রাজিলের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি মিষ্টান্ন। দেশটির জন্মদিনের অনুষ্ঠান, পারিবারিক আয়োজন কিংবা বিভিন্ন উৎসবে এটি নিয়মিত পরিবেশন করা হয়। সাধারণত কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি হলেও নারকেল ব্যবহার করে তৈরি এই সংস্করণটিও বেশ জনপ্রিয়। নরম, মোলায়েম ও মিষ্টি স্বাদের কারণে শিশু থেকে বড়—সব বয়সীদের কাছেই এটি সমান প্রিয়।

ব্রিগাদেইরো তৈরিতে যা লাগবে

• কনডেন্সড মিল্ক ১ ক্যান (প্রায় ৩৯৫ গ্রাম)
• মাখন ১ টেবিল চামচ
• কোরানো নারকেল ১ কাপ (শুকনা বা তাজা)
• ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা-চামচ (ঐচ্ছিক)
• গড়ানোর জন্য কোরানো নারকেল আধা কাপ

যেভাবে তৈরি করবেন

ব্রিগাদেইরো তৈরির প্রক্রিয়া খুবই সহজ। নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু এই মিষ্টি।

• একটি ননস্টিক প্যানে কনডেন্সড মিল্ক, মাখন ও ১ কাপ কোরানো নারকেল একসঙ্গে নিন।
• মাঝারি থেকে কম আঁচে ক্রমাগত নেড়ে রান্না করুন।
• প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এবং প্যানের তলা থেকে আলাদা হতে শুরু করলে চুলা বন্ধ করুন।
• ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করতে চাইলে এই পর্যায়ে মিশিয়ে নিন।
• মিশ্রণটি একটি প্লেটে ঢেলে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
• হাতে সামান্য মাখন লাগিয়ে ছোট ছোট গোল বল তৈরি করুন।
• প্রতিটি বল কোরানো নারকেলের মধ্যে গড়িয়ে নিন।
• এরপর ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

ফুটবল ম্যাচ দেখার সময় চিপস বা ফাস্টফুডের বদলে ভিন্ন কিছু খেতে চাইলে ব্রাজিলের ঐতিহ্যবাহী এই মিষ্টি হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ। অল্প সময়ে তৈরি করা যায় বলে ব্যস্ত সময়েও সহজেই বানিয়ে নেওয়া সম্ভব। ব্রাজিলের খেলার উত্তেজনার সঙ্গে এক টুকরো ব্রাজিলিয়ান স্বাদ যোগ করতে চাইলে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন জনপ্রিয় ব্রিগাদেইরো।