গরমের দিনে ঠান্ডা কফির চাহিদা সবসময়ই থাকে। ক্যাফে থেকে শুরু করে ছোট-বড় কফিশপ—সব জায়গাতেই কোল্ড কফিপ্রেমীদের ভিড় চোখে পড়ে। তবে একই ধরনের কোল্ড কফির বদলে এবার ভিন্ন স্বাদের একটি ইতালিয়ান ডেজার্ট-কফি অ্যাফোগাটো জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। মাত্র কয়েকটি উপকরণেই তৈরি করা যায় এই বিশেষ কফি, যেখানে গরম এসপ্রেসো ও ঠান্ডা ভ্যানিলা আইসক্রিমের অসাধারণ মিশ্রণ এনে দেয় এক অনন্য স্বাদ।

অ্যাফোগাটো মূলত ইতালির ঐতিহ্যবাহী একটি ডেজার্ট। এটি কফি ও আইসক্রিম—দুই প্রিয় খাবারের অসাধারণ সমন্বয়। যারা কফির তীব্র স্বাদের সঙ্গে মিষ্টি ও ক্রিমি অনুভূতি পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি হতে পারে আদর্শ একটি পানীয়।

কী এই অ্যাফোগাটো?

“অ্যাফোগাটো” শব্দটি ইতালীয় ভাষা থেকে এসেছে। এর আক্ষরিক অর্থ “ডুবানো”। কারণ এই ডেজার্টে ভ্যানিলা আইসক্রিমের ওপর গরম এসপ্রেসো ঢেলে দেওয়া হয়, ফলে আইসক্রিম ধীরে ধীরে কফির মধ্যে গলে যায়। এই গরম ও ঠান্ডার মিশ্রণই অ্যাফোগাটোর সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য।

এটি শুধু একটি কফি নয়, বরং একটি ডেজার্ট হিসেবেও বিশ্বজুড়ে বেশ জনপ্রিয়।

কেন এত জনপ্রিয়?

অ্যাফোগাটোর জনপ্রিয়তার পেছনে রয়েছে কয়েকটি বিশেষ কারণ—

• খুব অল্প উপকরণে তৈরি করা যায়।
• গরম ও ঠান্ডার ভিন্নধর্মী স্বাদ একসঙ্গে পাওয়া যায়।
• কফির তীব্রতা ও আইসক্রিমের মিষ্টতা দারুণ ভারসাম্য তৈরি করে।
• অতিথি আপ্যায়ন কিংবা বিকেলের নাস্তায় সহজেই পরিবেশন করা যায়।
• ঘরেই ক্যাফের স্বাদ উপভোগ করা সম্ভব।

অ্যাফোগাটো তৈরির উপকরণ

ঘরেই এই ইতালিয়ান ডেজার্ট-কফি বানাতে প্রয়োজন হবে—

• ৬ গ্রাম কফি
• ১–২ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম
• ৯০ মিলিলিটার গরম পানি
• সাজানোর জন্য সামান্য কফি পাউডার
• কুকিজ বা বিস্কুট (ঐচ্ছিক)

যেভাবে তৈরি করবেন

অ্যাফোগাটো বানানোর ধাপগুলো খুবই সহজ।

• প্রথমে একটি পরিবেশন গ্লাসে ১ থেকে ২ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম রাখুন।
• অন্য একটি কাপে গরম পানির সঙ্গে কফি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
• এরপর ধীরে ধীরে আইসক্রিমের ওপর গরম কফি ঢেলে দিন।
• ওপরে সামান্য কফি পাউডার ছিটিয়ে দিন।
• চাইলে কুকিজ বা বিস্কুটের টুকরা দিয়ে সাজিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আরও সুস্বাদু করতে যা করতে পারেন

অ্যাফোগাটোর স্বাদ আরও বাড়াতে চাইলে কয়েকটি ছোট পরিবর্তন করতে পারেন।

• এসপ্রেসো ব্যবহার করলে স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে।
• ভ্যানিলা আইসক্রিমের বদলে ক্যারামেল বা হ্যাজেলনাট ফ্লেভারও ব্যবহার করা যায়।
• ওপরে চকলেট শেভিংস বা কোকো পাউডার ছড়িয়ে পরিবেশন করলে দেখতে ও খেতে আরও আকর্ষণীয় লাগে।
• বাদাম কুচি যোগ করলে বাড়তি ক্রাঞ্চ পাওয়া যায়।

গরমে হতে পারে দারুণ স্বস্তির পানীয়

প্রচণ্ড গরমে শরীর ও মনকে কিছুটা প্রশান্তি দিতে ঠান্ডা পানীয়ের বিকল্প নেই। অ্যাফোগাটো একদিকে যেমন কফির শক্তিশালী স্বাদ দেয়, অন্যদিকে আইসক্রিমের শীতলতা এনে দেয় ভিন্ন এক অনুভূতি। তাই প্রতিদিনের কোল্ড কফির বদলে একদিন ঘরেই তৈরি করে দেখতে পারেন এই ইতালিয়ান ডেজার্ট-কফি।

অল্প সময়, সহজ উপকরণ এবং অনন্য স্বাদের কারণে অ্যাফোগাটো এখন কফিপ্রেমীদের কাছে অন্যতম জনপ্রিয় একটি পানীয়। অতিথি আপ্যায়ন, বিকেলের আড্ডা কিংবা নিজের জন্য ছোট্ট একটি ট্রিট—সব ক্ষেত্রেই এটি হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ।