স্টাফ রিপোর্টার 
বিন্নি চালের খিচুড়ি বাঙালি সংস্কৃতির ঐতিহ্যবাহী ও অত্যন্ত সুস্বাদু একটি খাবার, যা অনন্য স্বাদ এবং সুবাসের জন্য সবার কাছে সমাদৃত।
এই লোভনীয় খাবারটি তৈরির মূল প্রক্রিয়া হলো প্রথমে বিন্নি চাল ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার পানিতে অন্তত ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নেওয়া।
এরপর একটি প্যানে চাল, মসুর ডাল, পেঁয়াজকুচি, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, তেজপাতা ও আস্ত গরম মসলা পানির সাথে মিশিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে।
রান্নার পানি শুকিয়ে এলে ফালি করা কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে একটি তাওয়ার ওপর পাত্রটি রেখে দমে রেখে দিতে হবে।
নামানোর আগে ওপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দিলে দারুণ সুবাস ছড়িয়ে পড়ে।
গরম ডিমভাজা কিংবা ভুনা মাংসের সাথে পরিবেশন করুন ঐতিহ্যবাহী বিন্নি চালের খিচুড়ি।
