ডেস্ক নিউজ 
ক্যারট কেক রেসিপি বর্তমানে অনেকের কাছে জনপ্রিয় একটি ডেজার্ট আইডিয়া। সাধারণ কেকের তুলনায় এতে গাজর ব্যবহার করা হয় বলে এটি স্বাদে যেমন ভিন্ন, তেমনি পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। গাজরের প্রাকৃতিক মিষ্টতা কেককে নরম ও সুস্বাদু করে তোলে।
বিকেলের নাস্তা, বাচ্চাদের টিফিন কিংবা ঘরোয়া আয়োজনের জন্য এই ক্যারট কেক রেসিপি বেশ উপযোগী। খুব বেশি জটিল উপকরণ লাগে না এবং চাইলে ওভেন ছাড়াও এটি তৈরি করা যায়। তাই যারা ঘরে বসেই নতুন কোনো ডেজার্ট বানাতে চান, তাদের জন্য এই রেসিপি বেশ কার্যকর।
কেন ক্যারট কেক জনপ্রিয়
বর্তমানে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কাছে ক্যারট কেক রেসিপি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কারণ গাজরে রয়েছে ভিটামিন এ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার, যা শরীরের জন্য উপকারী।
এছাড়া এই কেকের স্বাদও বেশ আলাদা। গাজরের নরম টেক্সচার কেককে আরও স্পঞ্জি করে তোলে। অনেকেই সাধারণ কেকের পরিবর্তে এই কেক বেছে নেন কারণ এটি দেখতে আকর্ষণীয় এবং খেতেও বেশ মজাদার।
পরিবারের ছোট-বড় সবাই এই কেক সহজেই পছন্দ করে। তাই ঘরোয়া আয়োজন, জন্মদিন কিংবা বিকেলের আড্ডায় ক্যারট কেক একটি ভালো পছন্দ হতে পারে।
ক্যারট কেক তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ
এই ক্যারট কেক রেসিপি তৈরির জন্য খুব সাধারণ কিছু উপকরণ প্রয়োজন।
গাজর – ২টি বড়
গ্রেট করা গাজর – আধা কাপ
ডিম – ৩টি
ময়দা – ২ কাপ
পাউডার সুগার – আধা কাপ
বেকিং পাউডার – এক চতুর্থাংশ চামচ
বেকিং সোডা – এক চতুর্থাংশ চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স – সামান্য
বাটার বা সয়াবিন তেল – আধা কাপ
লিকুইড দুধ – আধা কাপ
মিক্সড নাটস – ১ কাপ
এই উপকরণগুলো ব্যবহার করেই খুব সহজে ঘরে বসে ক্যারট কেক রেসিপি তৈরি করা যায়।
ক্যারট কেক তৈরির ধাপ
প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে গাজর টুকরো, ডিম এবং তেল বা বাটার দিয়ে ব্লেন্ড করুন। এতে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি হবে।
এরপর একটি বড় বাটিতে ময়দা, পাউডার সুগার, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। এতে ড্রাই উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে যাবে।
এবার গাজরের ব্যাটার ড্রাই মিশ্রণের মধ্যে ঢেলে দিন। সঙ্গে গ্রেট করা গাজর ও ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। এরপর অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে সব উপকরণ ধীরে ধীরে মেশাতে হবে।
এই ধাপে ব্যাটার খুব বেশি নেড়ে ফেলবেন না। এতে কেকের স্পঞ্জি ভাব নষ্ট হতে পারে।
চুলায় ও ওভেনে ক্যারট কেক বানানোর পদ্ধতি
চুলায় ক্যারট কেক বানাতে একটি পাত্রে স্ট্যান্ড বসিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। এরপর কেকের মোল্ডে ব্যাটার ঢেলে স্ট্যান্ডের ওপর রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
অল্প আঁচে প্রায় ৪৫ মিনিট বেক করতে হবে। এরপর একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন কেক ঠিকভাবে বেক হয়েছে কি না।
অন্যদিকে, যদি ওভেনে করতে চান তবে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় ৪০ মিনিট বেক করলেই ক্যারট কেক রেসিপি সম্পূর্ণ হয়ে যাবে।
ক্যারট কেক বানানোর গুরুত্বপূর্ণ টিপস
ক্যারট কেক বানানোর সময় কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখলে কেক আরও ভালো হবে।
বাদাম বা কিসমিস ব্যবহার করলে আগে সামান্য ময়দা দিয়ে কোট করে নিন। এতে সেগুলো কেকের নিচে বসে যাবে না।
ডিম অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে ব্যবহার করা উচিত। এতে কেকের টেক্সচার ভালো হয়।
ব্যাটার নাড়ার সময় একই দিকে নাড়তে হবে। এতে কেক বেশি স্পঞ্জি হয়।
কেক বেক করার সময় বারবার ঢাকনা খুলে চেক করা উচিত নয়। এতে কেক বসে যেতে পারে।
কেক বেক হয়ে গেলে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে তারপর মোল্ড থেকে বের করুন।
সবশেষে চাইলে বাটারক্রিম, বাদাম বা ফল দিয়ে কেক সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
