ডেস্ক নিউজ 
মেয়ো পাস্তা এখন তরুণদের খুব পছন্দের একটি ঝটপট খাবার। অফিস বা ক্লাস শেষে কম সময়ে সুস্বাদু কিছু খেতে চাইলে এই রেসিপি হতে পারে দারুণ একটি সমাধান। ঘরেই খুব সহজে রেস্টুরেন্ট স্টাইলের ক্রিমি মেয়ো পাস্তা তৈরি করা যায়। সঠিক উপকরণ ও কয়েকটি ছোট টিপস মেনে চললে স্বাদ হবে একদম পারফেক্ট।
মেয়ো পাস্তা বানাতে যা লাগবে
পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য
- পাস্তা – ৩ কাপ
- পানি – পরিমাণমতো
- লবণ – আধা চা চামচ
- তেল – ১ চা চামচ
মেয়ো সস তৈরির জন্য
- মেয়োনিজ – ৫ টেবিল চামচ
- টমেটো সস – ৩ টেবিল চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়ো – সামান্য
পাস্তা রান্নার জন্য
- চিকেন/চিংড়ি/মাশরুম – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১টি
- ক্যাপসিকাম – আধা কাপ
- কাঁচামরিচ – ২টি
- বাটার বা তেল – ২ টেবিল চামচ
- টেস্টিং সল্ট – সামান্য
- লবণ – স্বাদমতো
মেয়ো পাস্তা তৈরির প্রস্তুতি
প্রথমে চিকেন ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, সামান্য লবণ ও মরিচ দিয়ে ১৫ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। চাইলে চিকেনের বদলে মাশরুম বা চিংড়িও ব্যবহার করতে পারেন।
অন্যদিকে একটি বাটিতে মেয়োনিজ, টমেটো সস ও সামান্য গোল মরিচ মিশিয়ে আলাদা করে রেখে দিন। এই মিশ্রণই পাস্তাকে দেবে দারুণ ক্রিমি স্বাদ।
যেভাবে তৈরি করবেন মেয়ো পাস্তা
ধাপ ১
একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে তাতে সামান্য তেল ও লবণ দিন। পানি ফুটে উঠলে পাস্তা দিয়ে সিদ্ধ করুন। পাস্তা নরম হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এতে পাস্তা লেগে যাবে না।
ধাপ ২
চুলায় একটি প্যানে বাটার বা তেল গরম করুন। এরপর মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। চিকেন সোনালি রঙ হলে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ক্যাপসিকাম যোগ করুন।
ধাপ ৩
সবজি হালকা নরম হয়ে এলে সেদ্ধ করা পাস্তা দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার লবণ, গোল মরিচ ও সামান্য টেস্টিং সল্ট ছড়িয়ে দিন।
ধাপ ৪
এখন তৈরি করে রাখা মেয়ো মিক্সচার পাস্তায় ঢেলে দিন। খুব ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন যাতে প্রতিটি পাস্তার সঙ্গে সস মিশে যায়।
ধাপ ৫
চুলা বন্ধ করে একটি সার্ভিং প্লেটে পরিবেশন করুন। উপরে আরও সামান্য মেয়োনিজ ও গোল মরিচ ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
মেয়ো পাস্তা আরও সুস্বাদু করার টিপস
- পাস্তা বেশি সিদ্ধ করবেন না, তাহলে নরম হয়ে যাবে।
- মেয়োনিজ সবসময় শেষে মেশান।
- চিজ যোগ করলে স্বাদ আরও ক্রিমি হবে।
- শিশুদের জন্য কর্ন ও সসেজ ব্যবহার করতে পারেন।
- পরিবেশনের আগে সামান্য ওরেগানো ছড়িয়ে দিন।
কখন পরিবেশন করবেন
মেয়ো পাস্তা বিকেলের নাস্তা, অফিস লাঞ্চ কিংবা রাতের হালকা খাবার হিসেবে দারুণ মানিয়ে যায়। অতিথি আপ্যায়নেও এটি হতে পারে সহজ কিন্তু আকর্ষণীয় একটি খাবার।
কম সময়ে সুস্বাদু কিছু রান্না করতে চাইলে এই মেয়ো পাস্তা রেসিপি অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন। ক্রিমি টেক্সচার আর হালকা মশলার স্বাদ ছোট-বড় সবার মন জয় করবে খুব সহজেই।
