সকালের ব্যস্ততায় পুষ্টিকর নাশতা তৈরি করার জন্য স্মুদি হতে পারে সহজ একটি সমাধান। কলা, পিনাট বাটার, গ্রিক দই ও ফ্ল্যাক্সসিড দিয়ে তৈরি পিনাট বাটার-বানানা স্মুদি একই সঙ্গে ক্রিমি, সুস্বাদু ও বেশ পেটভরা।

পাকা কলা এই স্মুদিতে প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও ঘন টেক্সচার যোগ করে। অন্যদিকে পিনাট বাটার থেকে পাওয়া যায় প্রোটিন, ফ্যাট ও কিছু ফাইবার। সঙ্গে গ্রিক দই যোগ করায় স্মুদির প্রোটিনের পরিমাণও বাড়ে।

ফ্ল্যাক্সসিড বা তিসির বীজে রয়েছে ফাইবার ও উদ্ভিজ্জ ওমেগা-৩ ফ্যাট। তবে এই রেসিপিতে অবশ্যই গুঁড়া ফ্ল্যাক্সসিড ব্যবহার করা ভালো। গুঁড়া ফ্ল্যাক্সসিড তরলের সঙ্গে মিশে স্মুদিকে কিছুটা ঘন করতে সাহায্য করে।

যে উপকরণগুলো লাগবে

এই পরিমাণে ২ গ্লাস স্মুদি তৈরি হবে।

• ২টি মাঝারি আকারের পাকা কলা, টুকরো করে হিমায়িত করা
• ½ কাপ চিনি ছাড়া আনসুইটেনড আমন্ড মিল্ক
• ¼ কাপ প্লেইন গ্রিক দই
• ¼ কাপ স্মুথ ন্যাচারাল পিনাট বাটার
• ১ টেবিল চামচ গুঁড়া ফ্ল্যাক্সসিড
• ১ টেবিল চামচ ম্যাপল সিরাপ, চাইলে
• ½ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
• ⅛ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া
• এক চিমটি লবণ
• পরিবেশনের জন্য অতিরিক্ত ফ্ল্যাক্সসিড, চাইলে

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ব্লেন্ডারে হিমায়িত কলা, আমন্ড মিল্ক, গ্রিক দই, পিনাট বাটার ও গুঁড়া ফ্ল্যাক্সসিড দিন।

এরপর ম্যাপল সিরাপ ব্যবহার করলে সেটি যোগ করুন। সঙ্গে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, দারুচিনি ও এক চিমটি লবণ দিন।

সব উপকরণ প্রায় ১ মিনিট ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি একেবারে মসৃণ ও ক্রিমি হয়ে গেলে ব্লেন্ড করা বন্ধ করুন।

তৈরি স্মুদি দুটি গ্লাসে ঢেলে নিন। চাইলে ওপর থেকে সামান্য গুঁড়া ফ্ল্যাক্সসিড ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

আরও মিষ্টি না দিয়েও সুস্বাদু হবে

এই স্মুদিতে পাকা ও হিমায়িত কলা ব্যবহার করলেই বেশ ভালো প্রাকৃতিক মিষ্টতা পাওয়া যায়। তাই অতিরিক্ত চিনি এড়াতে চাইলে ম্যাপল সিরাপ বাদ দিতে পারেন।

বিশেষ করে কলা যখন ভালোভাবে পেকে যায়, তখন সেটি হিমায়িত করে ব্যবহার করলে স্মুদির স্বাদ ও ঘনত্ব দুটোই ভালো হয়।

চকলেট স্বাদ চাইলে কী করবেন?

পিনাট বাটার ও কলার সঙ্গে চকলেটের স্বাদও বেশ ভালো মানায়। চাইলে ব্লেন্ড করার সময় সামান্য আনসুইটেনড কোকো পাউডার যোগ করতে পারেন।

এতে আলাদা করে বেশি চিনি না দিয়েই স্মুদিতে চকলেটের স্বাদ যোগ করা সম্ভব।

পিনাট অ্যালার্জি থাকলে বিকল্প

যাদের বাদামে অ্যালার্জি রয়েছে, তারা পিনাট বাটারের পরিবর্তে সানফ্লাওয়ার সিড বাটার ব্যবহার করতে পারেন। তবে যেকোনো বিকল্প ব্যবহারের আগে নিজের অ্যালার্জি অনুযায়ী উপকরণটি নিরাপদ কি না নিশ্চিত হওয়া জরুরি।

ফ্ল্যাক্সসিড কেন গুঁড়া করে ব্যবহার করবেন?

পুরো তিসির বীজের তুলনায় গুঁড়া ফ্ল্যাক্সসিড স্মুদিতে সহজে মিশে যায় এবং তরলের সঙ্গে মিশে কিছুটা জেল তৈরি করে। ফলে এটি স্মুদিকে ঘন করতেও সাহায্য করে।

এছাড়া এর হালকা বাদামি স্বাদ কলা ও পিনাট বাটারের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যায়।

স্মুদি তৈরির সময় একটি বিষয় খেয়াল রাখুন

সব উপকরণ ব্লেন্ডারে নির্দিষ্ট ক্রমে দেওয়াই ভালো। প্রথমে তরল উপকরণ রাখলে ব্লেড সহজে ঘুরতে পারে এবং হিমায়িত কলাসহ অন্যান্য উপকরণও ভালোভাবে মিশে যায়।

খুব ঘন মনে হলে প্রয়োজন অনুযায়ী অল্প আমন্ড মিল্ক যোগ করতে পারেন। আবার পাতলা হয়ে গেলে কিছু অতিরিক্ত হিমায়িত কলা যোগ করা যায়।

এই পিনাট বাটার-বানানা স্মুদি সকালের নাশতা হিসেবে যেমন উপযোগী, তেমনি ব্যস্ত দিনে দ্রুত তৈরি করে খাওয়ার জন্যও ভালো একটি বিকল্প।