কোলস্ল সালাদ বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় সালাদগুলোর একটি। ফাস্টফুড, গ্রিলড চিকেন কিংবা বার্গারের সঙ্গে এই সালাদ পরিবেশন করা হলেও এটি আলাদা খাবার হিসেবেও বেশ সুস্বাদু। মচমচে বাঁধাকপি, গাজর ও ক্রিমি ড্রেসিংয়ের সমন্বয়ে তৈরি কোলস্ল সালাদ খুব অল্প সময়েই ঘরে তৈরি করা যায়। যারা স্বাস্থ্যকর ও হালকা খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি হতে পারে চমৎকার একটি পদ।

কোলস্ল সালাদের বিশেষত্ব হলো এর সহজ প্রস্তুত প্রণালি এবং সতেজ স্বাদ। সাদা ও বেগুনি বাঁধাকপির রঙিন মিশ্রণ সালাদটিকে যেমন আকর্ষণীয় করে তোলে, তেমনি গাজর যোগ করে বাড়তি পুষ্টিগুণ। অন্যদিকে মেয়নেজ, ক্রিম ও ভিনেগার দিয়ে তৈরি ড্রেসিং সালাদটিকে দেয় আলাদা স্বাদ ও মসৃণতা।

গরমের দিনে কিংবা পারিবারিক কোনো আয়োজনের জন্য কোলস্ল সালাদ হতে পারে আদর্শ একটি সাইড ডিশ। এটি তৈরি করতে বিশেষ কোনো রান্নার প্রয়োজন হয় না। শুধু তাজা সবজি কুচি করে কেটে ড্রেসিংয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যায় সুস্বাদু এই সালাদ।

কোলস্ল সালাদে থাকা বাঁধাকপি ও গাজর ভিটামিন, খনিজ ও খাদ্যআঁশের ভালো উৎস। ফলে এটি হজমে সহায়তা করে এবং শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে। চাইলে নিজের পছন্দ অনুযায়ী সালাদে ভুট্টা, আপেল কিংবা কিশমিশও যোগ করা যেতে পারে।

কোলস্ল সালাদ তৈরির জন্য প্রয়োজন হবে নিচের উপকরণগুলো—

উপকরণ

• সাদা বাঁধাকপিকুচি ১ কাপ
• বেগুনি বাঁধাকপিকুচি সিকি কাপ
• গাজরকুচি সিকি কাপ
• পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ

ড্রেসিংয়ের উপকরণ

• তরল দুধ ৩ চা-চামচ
• ঘন ক্রিম ১ চা-চামচ
• মেয়নেজ সিকি কাপ
• গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য
• ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
• চিনি ১ টেবিল চামচ
• লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি খুবই সহজ। প্রথমে একটি বড় পাত্রে সাদা বাঁধাকপি, বেগুনি বাঁধাকপি, গাজর ও পেঁয়াজকুচি একসঙ্গে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর আলাদা একটি বাটিতে তরল দুধ, ঘন ক্রিম, মেয়নেজ, গোলমরিচের গুঁড়া, ভিনেগার, চিনি ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে মসৃণ ড্রেসিং তৈরি করুন।

ড্রেসিং তৈরি হয়ে গেলে সেটি সবজির মিশ্রণের ওপর ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে মাখিয়ে নিন, যাতে সব উপকরণের সঙ্গে ড্রেসিং সমানভাবে মিশে যায়। এরপর সালাদটি অন্তত ১৫ থেকে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন।

পরিবেশনের সময় ঠান্ডা কোলস্ল সালাদ একটি সুন্দর বাটিতে তুলে পরিবেশন করুন। বার্গার, ফ্রাইড চিকেন, স্যান্ডউইচ কিংবা গ্রিলড খাবারের সঙ্গে এটি দারুণ মানিয়ে যায়। অতিথি আপ্যায়ন কিংবা পরিবারের জন্য দ্রুত তৈরি করা যায় এমন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার হিসেবে কোলস্ল সালাদ হতে পারে চমৎকার একটি পছন্দ।