ডেস্ক নিউজ 
ফ্রিজে ডিম কতদিন ভালো থাকে? অনেকেই বাজার থেকে একসঙ্গে বেশ কিছু ডিম কিনে ফ্রিজে রেখে দেন। কিন্তু সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে ডিম দ্রুত নষ্ট হতে পারে। তাই ডিম কতদিন নিরাপদ থাকে এবং কীভাবে সংরক্ষণ করলে দীর্ঘদিন ভালো থাকবে—এসব তথ্য জানা জরুরি।
ফ্রিজে ডিম কতদিন ভালো থাকে?
- বাজার থেকে কেনার পর সাধারণভাবে ৩ সপ্তাহের মধ্যে ডিম ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো।
- ডিমের কার্টনে থাকা Packing Date অনুযায়ী হিসাব করলে এটি ৪–৫ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকতে পারে।
- কেনার আগে ও খাওয়ার আগে সবসময় কার্টনের তারিখ দেখে নেওয়া উচিত।
মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ পার হলে কি ডিম খাওয়া নিরাপদ?
- কার্টনে থাকা Expiration Date বা Sell-by Date সবসময় ডিম নষ্ট হওয়ার চূড়ান্ত সময় নির্দেশ করে না।
- তবে মেয়াদ পার হলে ডিম ব্যবহার করার আগে অবশ্যই পরীক্ষা করা উচিত।
- শুধু পানিতে ভাসানোর পরীক্ষা বা গন্ধ শুঁকে নিশ্চিত হওয়া সবসময় নির্ভরযোগ্য নয়।
- সবচেয়ে নিরাপদ উপায় হলো ডিম ভেঙে দেখে নেওয়া। কুসুম বা সাদা অংশে অস্বাভাবিক রং, ছত্রাক বা দুর্গন্ধ থাকলে সেটি ফেলে দিন।
খামারের ডিম কেন আলাদা?
- খামারের বা দেশি মুরগির টাটকা ডিমের কুসুম সাধারণত গাঢ় কমলা বা লালচে রঙের হয়।
- এসব ডিমের স্বাদ তুলনামূলক বেশি সমৃদ্ধ ও ঘন।
- স্থানীয় খামারের ডিম অনেক সময় সংগ্রহের এক-দুই দিনের মধ্যেই ভোক্তার কাছে পৌঁছে যায়।
- বিপরীতে, সুপারশপের অনেক ডিম বাজারে আসার আগেই ৩০–৬০ দিন পর্যন্ত সংরক্ষিত থাকতে পারে।
ডিম সংরক্ষণের সঠিক নিয়ম
- ডিম সবসময় ফ্রিজের মাঝের বা নিচের তাকে রাখুন।
- ফ্রিজের দরজায় ডিম রাখা উচিত নয়, কারণ সেখানে তাপমাত্রা বারবার পরিবর্তিত হয়।
- কেনার পর ডিম মূল কার্টনেই সংরক্ষণ করলে সতেজতা বেশি সময় বজায় থাকে।
- প্রয়োজন ছাড়া ডিম বারবার বাইরে বের করে আবার ফ্রিজে রাখবেন না।
ডিম বেশি দিন ভালো রাখার সহজ উপায়
- কেনার সময় নতুন তারিখের ডিম বেছে নিন।
- পুরোনো ডিম আগে ব্যবহার করুন, নতুন ডিম পরে।
- ফ্রিজের তাপমাত্রা ৪° সেলসিয়াস বা তার কম রাখার চেষ্টা করুন।
- একসঙ্গে অনেক ডিম কিনলে মেয়াদ মাথায় রেখে ব্যবহার করুন।
এক নজরে পরামর্শ
- ডিম তুলনামূলক দীর্ঘদিন ভালো থাকলেও সঠিকভাবে সংরক্ষণ করাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
- ফ্রিজের মাঝের বা নিচের তাকে রাখলে ডিম দীর্ঘদিন সতেজ থাকে।
- মেয়াদ পেরিয়ে গেলে খাওয়ার আগে অবশ্যই ভেঙে পরীক্ষা করুন।
- সঠিক সংরক্ষণ ও সময়মতো ব্যবহার করলে ডিম নিরাপদ ও সুস্বাদু থাকে।
