ইলিশ পিৎজা রেসিপি এখন খাবারপ্রেমীদের কাছে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। বাঙালির প্রিয় মাছ ইলিশকে নতুন স্বাদে উপভোগ করতে চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই ব্যতিক্রমধর্মী পিৎজা। সাধারণ পিৎজার সঙ্গে ইলিশের অনন্য স্বাদ মিলিয়ে তৈরি এই পদ পরিবার ও অতিথিদের জন্য হতে পারে বিশেষ আকর্ষণ।

ইলিশ মাছ সাধারণত ভাজা, ভর্তা কিংবা ঝোল হিসেবে খাওয়া হলেও বর্তমানে বিভিন্ন ফিউশন খাবারে এর ব্যবহার বাড়ছে। তারই একটি উদাহরণ ইলিশ পিৎজা। মচমচে পিৎজা বেসের ওপর ইলিশ মাছের কিমা, চিজ এবং বিভিন্ন সবজির সমন্বয়ে তৈরি এই খাবার স্বাদে যেমন অনন্য, তেমনি পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ।

এই রেসিপি তৈরির জন্য প্রথমে ময়দা, ইস্ট, চিনি, লবণ ও কুসুম গরম পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করতে হবে। ডোটি ১ থেকে ২ ঘণ্টা ঢেকে রেখে ফুলিয়ে নিতে হবে। এরপর হাত দিয়ে বাতাস বের করে গোল আকারে বেলে পিৎজার বেস প্রস্তুত করতে হবে।

পিৎজার পুর তৈরির জন্য ভেজে কাঁটা বেছে নেওয়া ইলিশ মাছের সঙ্গে আদা-রসুনবাটা, সয়া সস, গোলমরিচ ও সামান্য লবণ মিশিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। এতে মাছের স্বাদ আরও গাঢ় ও সুগন্ধি হবে।

এরপর পিৎজার বেসে প্রথমে পিৎজা সস বা টমেটো সস ছড়িয়ে দিন। তার ওপর মোজারেলা চিজ, ইলিশের পুর, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ কিউব সমানভাবে সাজিয়ে দিন। সবশেষে সামান্য অরিগানো ছিটিয়ে দিন, যা পিৎজায় বাড়তি সুবাস যোগ করবে।

২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আগে থেকে প্রিহিট করা ওভেনে ১০ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন। চিজ গলে সোনালি রং ধারণ করলে বের করে পরিবেশন করুন গরম গরম ইলিশ পিৎজা।

বাড়িতে অতিথি এলে কিংবা পরিবারের সদস্যদের জন্য একটু ভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরি করতে চাইলে এই ইলিশ পিৎজা রেসিপি হতে পারে চমৎকার একটি পছন্দ। সহজ উপকরণ ও স্বল্প সময়ে তৈরি করা যায় বলে এটি এখন অনেকের কাছেই জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ইলিশের ঐতিহ্যবাহী স্বাদ আর আধুনিক পিৎজার মেলবন্ধন যে কতটা উপভোগ্য হতে পারে, তা একবার তৈরি করলেই বুঝতে পারবেন।