ডেস্ক নিউজ 
বর্তমানে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাদ্যতালিকায় গ্রিক ইয়োগার্ট অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাবার। সাধারণ দইয়ের তুলনায় এটি বেশি ঘন, ক্রিমি এবং প্রোটিনসমৃদ্ধ। এছাড়া এতে রয়েছে প্রোবায়োটিক, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, যা শরীরের নানা কাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তবে বাজারে বিভিন্ন ধরনের গ্রিক ইয়োগার্ট পাওয়া যায়, তাই সঠিকটি বেছে নেওয়াও জরুরি।
গ্রিক ইয়োগার্ট কীভাবে আলাদা?
- গ্রিক ইয়োগার্ট তৈরি হয় সাধারণ দই থেকে অতিরিক্ত ছেঁকে তরল অংশ (হুই) আলাদা করার মাধ্যমে।
- এই প্রক্রিয়ায় দই আরও ঘন ও ক্রিমি হয়।
- এতে সাধারণ দইয়ের তুলনায় বেশি প্রোটিন এবং কম কার্বোহাইড্রেট থাকে।
- ল্যাকটোজের পরিমাণও কিছুটা কম থাকায় অনেকের জন্য এটি সহজে হজমযোগ্য।
উচ্চ প্রোটিনের দারুণ উৎস
- গ্রিক ইয়োগার্টের সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো এর উচ্চ প্রোটিন।
- এটি দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।
- ব্যায়াম করা ব্যক্তি ও ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকা মানুষের জন্য এটি ভালো খাবার।
- পেশি গঠন ও পুনরুদ্ধারেও প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
হাড় মজবুত রাখতে সহায়ক
- এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়াম।
- এসব উপাদান হাড় ও দাঁত শক্ত রাখতে সাহায্য করে।
- অনেক ব্র্যান্ডে অতিরিক্ত ভিটামিন ডি-ও যোগ করা হয়।
প্রোবায়োটিক অন্ত্রের জন্য উপকারী
- গ্রিক ইয়োগার্টে থাকা উপকারী ব্যাকটেরিয়া হজমে সহায়তা করে।
- অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতেও ইতিবাচক ভূমিকা রাখতে পারে।
- নিয়মিত খেলে হজমজনিত কিছু সমস্যার ঝুঁকি কমতে পারে।
কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে
- গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত দই খাওয়ার অভ্যাস কিছু ধরনের কোলোরেক্টাল ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে।
- পাশাপাশি হৃদ্স্বাস্থ্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও অন্ত্রের সুস্থতার সঙ্গেও এর ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে।
- এ নিয়ে এখনও গবেষণা চলমান।
স্বাস্থ্যকর গ্রিক ইয়োগার্ট কীভাবে বাছাই করবেন?
- সম্ভব হলে প্লেইন (চিনি ছাড়া) গ্রিক ইয়োগার্ট বেছে নিন।
- বাড়তি স্বাদের জন্য তাজা ফল, মধু বা বাদাম যোগ করতে পারেন।
- অতিরিক্ত চিনি রয়েছে এমন ফ্লেভারযুক্ত ইয়োগার্ট এড়িয়ে চলুন।
- লেবেল দেখে প্রোটিন বেশি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এমন পণ্য নির্বাচন করুন।
- প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি ব্র্যান্ডকে অগ্রাধিকার দিন।
কোনগুলো এড়িয়ে চলবেন?
- অতিরিক্ত চিনি মেশানো গ্রিক ইয়োগার্ট।
- ক্যান্ডি, চকলেট বা অতিরিক্ত গ্রানোলা মিশ্রিত সংস্করণ।
- অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত ফুল-ফ্যাট ইয়োগার্ট, যদি হৃদ্স্বাস্থ্য নিয়ে উদ্বেগ থাকে।
- ফ্রোজেন ইয়োগার্টকে প্রতিদিনের স্বাস্থ্যকর খাবার না ভেবে মাঝে মাঝে ডেজার্ট হিসেবে খাওয়াই ভালো।
প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কীভাবে রাখবেন?
- সকালের নাস্তায় ফলের সঙ্গে খেতে পারেন।
- স্মুদি তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন।
- ওটস বা মিউজলির সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন।
- স্বাস্থ্যকর ডিপ বা সালাদ ড্রেসিং হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।
সংক্ষেপে
- গ্রিক ইয়োগার্ট প্রোটিন, প্রোবায়োটিক ও ক্যালসিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস।
- এটি হজম, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেট ভরা রাখতে সহায়ক হতে পারে।
- সর্বোচ্চ উপকার পেতে কম চিনি ও বেশি প্রোটিনযুক্ত প্লেইন গ্রিক ইয়োগার্ট বেছে নেওয়াই সবচেয়ে ভালো।
