চিংড়ি লাউশাকের রেসিপি বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্নাগুলোর মধ্যে অন্যতম। লাউশাকের পুষ্টিগুণ এবং চিংড়ির সুস্বাদু স্বাদ একসঙ্গে মিলে তৈরি করে একটি স্বাস্থ্যকর ও মুখরোচক পদ। অল্প উপকরণে খুব সহজেই এই রান্না তৈরি করা যায়। দুপুরের ভাতের সঙ্গে কিংবা পারিবারিক খাবারের আয়োজনে এই পদটি হতে পারে দারুণ একটি সংযোজন।

লাউশাকে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ উপাদান ও খাদ্যআঁশ, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। অন্যদিকে চিংড়ি প্রোটিনের ভালো উৎস। তাই এই দুই উপাদানের সমন্বয়ে তৈরি খাবারটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিকরও।

উপকরণ

• লাউশাক ৩০০ গ্রাম
• চিংড়ি ২ টেবিল চামচ
• আতপ চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
• নারকেলবাটা ২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ
• রসুনকুচি ১ চা-চামচ
• কাঁচা মরিচ ফালি ৪-৫টি
• হলুদবাটা আধা চা-চামচ
• লবণ স্বাদমতো
• তেল প্রয়োজনমতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে লাউশাক ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি করে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে রসুনকুচি ও পেঁয়াজকুচি হালকা ভেজে নিন। তারপর চিংড়ি, নারকেলবাটা, হলুদবাটা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা কষানো হয়ে গেলে এক কাপ পানি দিন এবং ফুটে উঠলে কুচি করা লাউশাক যোগ করুন। এরপর কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন। শাক নরম হয়ে এলে আতপ চালের গুঁড়া আধা কাপ পানিতে গুলে কড়াইয়ে ঢেলে দিন। কয়েক মিনিট রান্না করে ঝোল কিছুটা ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করুন।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি লাউশাকের রেসিপি। নারকেলের হালকা মিষ্টি স্বাদ, চিংড়ির ঘ্রাণ এবং লাউশাকের কোমলতা এই রান্নাকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়।যারা ঘরোয়া ও পুষ্টিকর খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য চিংড়ি লাউশাকের রেসিপি হতে পারে একটি আদর্শ পছন্দ। সহজ উপকরণে তৈরি এই ঐতিহ্যবাহী রান্না পরিবারের সবাইকে মুগ্ধ করবে।