পূজার উৎসবে মিষ্টিমুখের আয়োজন থাকবে না, তা কি হয়! দুর্গাপূজার আনন্দ ভাগ করে নিতে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন নানা ধরনের মিষ্টি। আর সহজে তৈরি করা যায় এমন মিষ্টির তালিকায় নারকেলের নাড়ু বেশ জনপ্রিয়। নারকেল, গুড় বা চিনি এবং কয়েকটি সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু খাবার।

বাড়িতে অতিথি এলে কিংবা পরিবারের সদস্যদের সঙ্গে উৎসবের আনন্দ ভাগ করে নিতে নারকেলের নাড়ু হতে পারে দারুণ একটি আয়োজন। অল্প সময় ও সহজ কয়েকটি ধাপ অনুসরণ করেই তৈরি করে নিতে পারবেন এই মিষ্টি।

নারকেলের নাড়ু তৈরির উপকরণ

  • নারকেল ১টি

  • গুড় বা চিনি ১ কাপ

  • এলাচ ২–৩টি

  • দারুচিনি ২–৩ টুকরা

  • গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ

  • মুড়ি ১ কাপ

যেভাবে তৈরি করবেন নারকেলের নাড়ু

ধাপ ১: প্রথমে একটি নারকেল ভালোভাবে কুরিয়ে নিন। এরপর কুরানো নারকেলের সঙ্গে গুড় বা চিনি, এলাচ ও দারুচিনি মিশিয়ে প্রায় এক ঘণ্টা রেখে দিন। এতে নারকেলের সঙ্গে মিষ্টি ও মসলার স্বাদ ভালোভাবে মিশে যাবে।

ধাপ ২: এবার একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে নারকেলের মিশ্রণ ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন, যাতে মিশ্রণটি পাত্রের তলায় লেগে না যায়। মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ঘন ও আঠালো হয়ে এলে পরের ধাপে যান।

ধাপ ৩: নারকেলের মিশ্রণে গুঁড়া দুধ ও গুঁড়া করা মুড়ি যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি নাড়ু তৈরির উপযোগী ঘনত্বে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।

ধাপ ৪: মিশ্রণটি কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন। হাতে নেওয়ার মতো ঠান্ডা হলে অল্প অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে দুই হাতের তালুতে ঘুরিয়ে গোল নাড়ু তৈরি করুন।

ধাপ ৫: সবশেষে তৈরি করা নাড়ুগুলো গুঁড়া করা মুড়িতে গড়িয়ে নিন। এতে নাড়ুর বাইরের অংশে সুন্দর একটি আবরণ তৈরি হবে।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু নারকেলের নাড়ু। পছন্দের পাত্রে সাজিয়ে পূজার অতিথিদের পরিবেশন করুন। সহজ উপকরণে ঘরে তৈরি এই মিষ্টি উৎসবের আয়োজনে এনে দেবে বাড়তি আনন্দ।