প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণে চিনি ছাড়া টক দই খাদ্যতালিকায় রাখলে এক মাসে শরীরে কিছু ইতিবাচক পরিবর্তন আসতে পারে। টক দইয়ে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও জীবন্ত উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা হজমের স্বাস্থ্য ও প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেতে সহায়তা করতে পারে। তবে টক দই খেলেই সবার শরীরে একই পরিবর্তন হবে না; কারও উপকার হতে পারে, আবার কারও গ্যাস, পেট ফাঁপা বা অম্বলের মতো সমস্যাও দেখা দিতে পারে।টক দই তৈরির সময় দুধের ল্যাকটোজ ব্যাকটেরিয়ার মাধ্যমে ভেঙে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি হয়।

এ প্রক্রিয়ায় দইয়ের স্বাদ ও গঠন বদলে যায় এবং এতে কিছু জীবন্ত উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। এসব ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের স্বাভাবিক জীবাণুসমষ্টির সঙ্গে সম্পর্কিত। ফলে নিয়মিত টক দই খাওয়া হজমের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক হতে পারে।এক মাস টক দই খাওয়ার সম্ভাব্য একটি পরিবর্তন হলো হজমের স্বাস্থ্যে সহায়তা পাওয়া।দইয়ের জীবন্ত উপকারী ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের জীবাণুসমষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে ভূমিকা রাখতে পারে। তবে গ্যাস, অম্বল বা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা থাকলে শুধু টক দইয়ের ওপর নির্ভর করা ঠিক নয়।

দীর্ঘদিন হজমের সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন।টক দই ক্যালসিয়াম ও প্রোটিনেরও একটি ভালো উৎস। ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, আর প্রোটিন শরীরের পেশি ও বিভিন্ন টিস্যুর জন্য প্রয়োজন।তাই নিয়মিত পরিমিত টক দই খেলে খাদ্যতালিকায় এই দুই পুষ্টি যোগ হতে পারে। তবে শুধু দই খেয়ে শরীরের সব পুষ্টির চাহিদা পূরণ করা সম্ভব নয়।

টক দইয়ের প্রোটিন কিছু সময় পর্যন্ত পেট ভরা রাখতে সাহায্য করতে পারে। ফলে অপ্রয়োজনীয় নাশতা বা অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কিছুটা কমতে পারে। এ কারণে স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে টক দই ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে। তবে ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য সাধারণ ও চিনি ছাড়া টক দই বেছে নেওয়া বেশি ভালো।মিষ্টি বা বাড়তি চিনি দেওয়া দই নিয়মিত খেলে শরীরে প্রয়োজনের তুলনায় বেশি চিনি যোগ হতে পারে। তাই দই কেনার সময় উপাদানের তালিকা ও পুষ্টির তথ্য দেখে নেওয়া ভালো। চাইলে টক দইয়ের সঙ্গে ফল, বাদাম বা বীজ যোগ করা যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত চিনি বা মিষ্টি উপাদান যোগ না করাই ভালো।

নিয়মিত দই খাওয়ার সঙ্গে দ্বিতীয় ধরনের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কম থাকার সম্পর্ক কিছু গবেষণায় পাওয়া গেছে। তবে এর অর্থ এই নয় যে টক দই খেলে ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা যাবে। দইকে কোনোভাবেই ডায়াবেটিসের ওষুধ বা চিকিৎসার বিকল্প হিসেবে দেখা উচিত নয়। যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে, তাদের চিনি ছাড়া সাধারণ টক দই বেছে নেওয়া ভালো।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও টক দই উপকারী হতে পারে। মানুষের অন্ত্রে থাকা অণুজীব হজম ও রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার সঙ্গে সম্পর্কিত। ফারমেন্ট করা খাবার হিসেবে টক দই কিছু জীবন্ত উপকারী ব্যাকটেরিয়া সরবরাহ করতে পারে। তবে সব দইয়ে একই ধরনের বা একই পরিমাণ জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া থাকে না।রাতে টক দই খাওয়া নিয়েও অনেকের মধ্যে প্রশ্ন রয়েছে। সুস্থ মানুষের জন্য রাতে পরিমিত টক দই খাওয়া নিজে থেকেই ক্ষতিকর এমন শক্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই। তবে কারও ক্ষেত্রে রাতে দই খেলে পেটের অস্বস্তি বা অ্যাসিডিটির সমস্যা বাড়তে পারে। তাই নিজের শরীরের প্রতিক্রিয়া দেখে দই খাওয়ার সময় ঠিক করা উচিত।

যাদের ল্যাকটোজ হজমে সমস্যা রয়েছে, তাদের অনেকেই দুধের তুলনায় দই তুলনামূলকভাবে সহজে সহ্য করতে পারেন। কারণ দই তৈরির সময় দুধের ল্যাকটোজের একটি অংশ ব্যাকটেরিয়ার মাধ্যমে ভেঙে যায়। তবে সবার ক্ষেত্রে এমন হবে না। দই খাওয়ার পর গ্যাস, পেট ফাঁপা বা অস্বস্তি হলে পরিমাণ কমানো এবং প্রয়োজনে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।এক মাস টক দই খেলেই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেক বেড়ে যাবে এমন দাবির যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই।

টক দই অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক হতে পারে, আর অন্ত্রের স্বাস্থ্য রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার সঙ্গে সম্পর্কিত। তবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো রাখতে পর্যাপ্ত ঘুম, নিয়মিত শরীরচর্চা এবং বৈচিত্র্যময় পুষ্টিকর খাবারও প্রয়োজন।সব মিলিয়ে, সুস্থ একজন মানুষ পরিমিত পরিমাণে চিনি ছাড়া সাধারণ টক দই প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন। এতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও জীবন্ত উপকারী ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যেতে পারে এবং কিছু মানুষের হজমের স্বাস্থ্যেও সহায়তা করতে পারে। তবে টক দই কোনো জাদুকরি খাবার নয়। দীর্ঘমেয়াদি সুস্থতার জন্য সুষম খাদ্য, পর্যাপ্ত ঘুম ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।