ডেস্ক নিউজ 
স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কাছে সালাদ এখন খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। বিশেষ করে যারা ডায়েট করছেন বা হালকা খাবার খেতে চান, তাদের জন্য কাজু চিকেন সালাদ রেসিপি হতে পারে দারুণ একটি অপশন।
এই সালাদে রয়েছে ক্রিসপি চিকেন, কাজুবাদাম এবং তাজা সবজি। ফলে এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিকরও। চাইলে খুব সহজেই ঘরে বসেই এই কাজু চিকেন সালাদ রেসিপি তৈরি করা যায়।
কাজু চিকেন সালাদ কী
কাজু চিকেন সালাদ হলো একটি হেলদি ও সুস্বাদু খাবার যেখানে চিকেন, কাজুবাদাম এবং বিভিন্ন সবজি ব্যবহার করা হয়।
এই সালাদ সাধারণত হালকা খাবার হিসেবে খাওয়া হয়। এতে প্রোটিন, ভিটামিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী।
বর্তমানে অনেক রেস্টুরেন্টেও এই সালাদ পাওয়া যায়। তবে চাইলে ঘরেই সহজ উপকরণ দিয়ে এটি তৈরি করা সম্ভব।
কাজু চিকেন সালাদ রেসিপির উপকরণ
ঘরে বসে কাজু চিকেন সালাদ রেসিপি তৈরি করতে নিচের উপকরণগুলো লাগবে।
- বোনলেস চিকেন পাতলা করে কাটা – ২ কাপ
- কর্ণফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
- ডিম – ১টি
- লবণ – স্বাদমতো
- শসা কিউব – ১ কাপ
- কাঁচা মরিচ – ঝাল অনুযায়ী
- ক্যাপসিকাম (লাল ও সবুজ) – ২টি
- পেঁয়াজ কিউব – ১টি
- কাজুবাদাম – ১ কাপ
- পেঁয়াজ পাতা কুঁচি – ১ কাপ
- ধনেপাতা কুঁচি – ১/২ কাপ
সস তৈরির উপকরণ
সালাদের স্বাদ বাড়াতে বিশেষ সস ব্যবহার করা হয়। সস তৈরির জন্য লাগবে
- ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস – ১ টেবিল চামচ
- থাই কেচাপ – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – ২ টেবিল চামচ
- সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – ১/২ চা চামচ
সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে সস তৈরি করে নিতে হবে।
কাজু চিকেন সালাদ তৈরির ধাপ
প্রথমে চিকেন ভালোভাবে ধুয়ে একটি বাটিতে নিন। এরপর এতে কর্ণফ্লাওয়ার, ডিম ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে প্রায় ৩০ মিনিট রেখে দিন।
এরপর কড়াইতে তেল গরম করে চিকেনগুলো ডুবো তেলে ভেজে ক্রিসপি করে নিন।
এরপর অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে কাজুবাদাম হালকা ভেজে নিন। এতে কাজুবাদামের স্বাদ আরও ভালো হয়।
এবার কড়াইতে আবার অল্প তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম হালকা ভাজুন। বেশি নরম করবেন না।
এরপর আগে তৈরি করে রাখা সস কড়াইতে দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন।
এরপর ভাজা চিকেন ও কাজুবাদাম দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
সবশেষে পেঁয়াজ পাতা ও ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
সালাদ পরিবেশন করার উপায়
কাজু চিকেন সালাদ সাধারণত গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
পরিবেশনের সময় উপর থেকে কিছু ধনেপাতা বা পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন। এতে সালাদের স্বাদ ও সৌন্দর্য দুটোই বাড়ে।
চাইলে এই সালাদটি লাঞ্চ বা ডিনারের সাইড ডিশ হিসেবেও খেতে পারেন।
সালাদ তৈরির কিছু টিপস
সালাদ আরও সুস্বাদু করতে কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখতে পারেন।
প্রথমত, চিকেন ভালোভাবে ক্রিসপি করে ভাজতে হবে। এতে সালাদের টেক্সচার ভালো হবে।
দ্বিতীয়ত, সবজি খুব বেশি ভাজবেন না। সামান্য ক্রাঞ্চ থাকলে সালাদ খেতে আরও ভালো লাগে।
তৃতীয়ত, কাজুবাদাম হালকা ভেজে নিলে এর স্বাদ অনেক বেশি ভালো হয়।
কাজু চিকেন সালাদের পুষ্টিগুণ
এই কাজু চিকেন সালাদ রেসিপি শুধু সুস্বাদুই নয়, এটি পুষ্টিকরও।
চিকেনে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন যা শরীরের পেশি গঠনে সাহায্য করে।
কাজুবাদামে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও মিনারেল। এছাড়া শসা ও ক্যাপসিকাম শরীরকে ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।
তাই যারা হেলদি খাবার খেতে চান তাদের জন্য এটি একটি ভালো খাবার।
