বর্ষার সবজি কেনার সময় একটু বেশি সতর্ক হওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। বর্ষাকালে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ও স্যাঁতসেঁতে পরিবেশের কারণে কিছু সবজিতে ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং পোকামাকড় দ্রুত জন্মাতে পারে। তাই শুধু তাজা দেখেই সবজি কিনে ফেললে চলবে না, নিরাপদ কি না সেটিও নিশ্চিত করা জরুরি।

বিশেষজ্ঞদের মতে, পালং শাক, লেটুস, ধনেপাতা, বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রকোলি, মাশরুম, বেগুন ও ক্যাপসিকামের মতো সবজিতে বর্ষায় সংক্রমণের ঝুঁকি তুলনামূলক বেশি থাকে। এসব সবজির পাতা বা স্তরের ভেতরে ময়লা, কৃমি কিংবা ক্ষুদ্র পোকা লুকিয়ে থাকতে পারে, যা ঠিকভাবে পরিষ্কার না করলে খাদ্যবাহিত অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়ায়।

তবে এসব সবজি পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে তাজা সবজি কিনুন এবং রান্নার আগে পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। আরও নিরাপদ থাকতে ১৫–২০ মিনিট লবণ পানি বা ভিনেগার মেশানো পানিতে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

বর্ষাকালে কাঁচা সালাদের পরিবর্তে সবজি ভালোভাবে রান্না করে খাওয়া নিরাপদ। পাশাপাশি লাউ, ঝিঙা, কুমড়ো ও চালকুমড়োর মতো মৌসুমি সবজি এ সময় তুলনামূলক নিরাপদ বলে মনে করা হয়। সঠিকভাবে পরিষ্কার ও রান্না করা খাবারই বর্ষায় সুস্থ থাকার অন্যতম সহজ উপায়।